добавь свой город

Современный рамен бар, изменивший культуру стрит-фуда

о нас

by jo wu ramen bar
новый формат стрит-фуда

Мы объединяем в себе форматы лапшичной и изакая, то есть гастро-бара

Наш основой уклон это приготовление раменов, блюда популярного в Японии в качестве обеда и ужина. Лапша и бульон является важной частью этой истории

Лапша готовится по разработанному нами рецепту в специальной японской
noodle-машине

бульоны готовятся от 12 до 72 часов

Открытая кухня привлекает внимание гостей. Много неона в стиле нео-панк, света, минималистичный интерьер передающий японский аниме стиль

Основа меню несколько видов традиционного японского супа рамен, а закуски в формате салатов, японских пельменей, жаренной лапши и закусок дополняют меню, за гастрономическую концепцию отвечает концепт-шеф Евгений Миркин

Сейчас в BY JO WU RAMEN можно попробовать

9 разновидностей рамена

Лапшу для блюд Рамен готовят по Токийскому рецепту из муки крупного помола с добавлением японской воды концуй

Такой формат всегда актуален: плотные бульоны с большим количеством лапши, обилием дополнительных топингов
и начинок, отлично утоляют голод за разумные деньги

хочу в клан

рамен — это мы

культ рамена

миссия

Мы хотим рассказать всем что есть кардинально новый формат быстрой, уличной еды, который процветает во всем мире кроме России, и мы решили это исправить-открывая маленькие аутентичные рамённые по всей России

ценности

Запуская любой проект ты спрашиваешь себя, а в чем ценность?
Рассказывая про наш проект хочется передать не только знания, но и ценности которые смогут изменить индустрию уличной еды в России

Мы должны давать людям качественно и больше, за меньшие деньги, потому что мы не лентяи и можем это делать.
Это — основа благодаря которой мы развиваемся и процветаем

история

В 2017 году мы решили что на Урале не хватает качественного японского стрит-фуда, и тут понеслось: мы путешествовали, изучали японскую культуру приготовления разных регионов, встречались с шеф-поварами азиатской кухни, готовили с носителями вкуса, собрали огромный багаж опыта и… в 2018 году запустили первую рамённую в Екатеринбурге