100%
сочи
ул. Навагинская, дом 7

Современный рамен бар, изменивший культуру стрит-фуда

о нас

by jo wu ramen bar
новый формат стрит-фуда

Мы объединяем в себе форматы лапшичной и изакая, то есть гастро-бара
Наш основой уклон это приготовление раменов, блюда популярного в Японии в качестве обеда и ужина. Лапша и бульон является важной частью этой истории
Лапша готовится по разработанному нами рецепту в специальной японской
noodle-машине
бульоны готовятся от 12 до 72 часов
Открытая кухня привлекает внимание гостей. Много неона в стиле нео-панк, света, минималистичный интерьер передающий японский аниме стиль
Основа меню несколько видов традиционного японского супа рамен, а закуски в формате салатов, японских пельменей, жаренной лапши и закусок дополняют меню, за гастрономическую концепцию отвечает концепт-шеф Евгений Миркин
Сейчас в BY JO WU RAMEN можно попробовать
9 разновидностей рамена
Лапшу для блюд Рамен готовят по Токийскому рецепту из муки крупного помола с добавлением японской воды концуй
Такой формат всегда актуален: плотные бульоны с большим количеством лапши, обилием дополнительных топингов
и начинок, отлично утоляют голод за разумные деньги
рамен — это мы
культ рамена
миссия
Мы хотим рассказать всем что есть кардинально новый формат быстрой, уличной еды, который процветает во всем мире кроме России, и мы решили это исправить-открывая маленькие аутентичные рамённые по всей России
ценности
Запуская любой проект ты спрашиваешь себя, а в чем ценность?
Рассказывая про наш проект хочется передать не только знания, но и ценности которые смогут изменить индустрию уличной еды в России

Мы должны давать людям качественно и больше, за меньшие деньги, потому что мы не лентяи и можем это делать.
Это — основа благодаря которой мы развиваемся и процветаем
история
В 2017 году мы решили что на Урале не хватает качественного японского стрит-фуда, и тут понеслось: мы путешествовали, изучали японскую культуру приготовления разных регионов, встречались с шеф-поварами азиатской кухни, готовили с носителями вкуса, собрали огромный багаж опыта и… в 2018 году запустили первую рамённую в Екатеринбурге
мы — это новая
история уличной еды
Продано порций рамена
обратная связь
Свяжитесь с нами,
если остались вопросы